Café Peruano

Variedades de café en el Perú

PERU es un referente a nivel mundial de Cafés Especiales: El café es un Producto Bandera fuente Mincetur.

  • Perú ocupa el 2do lugar a nivel mundial como productor y exportador de café orgánico.
  • Perú es el primer proveedor de EE.UU. de café con el sello de Fair Trade (Comercio Justo) abarcando el 25% del nicho de mercado.
  • PERU se ubica entre los Top Ten como productor/exportador de café a nivel mundial según la Organización Internacional del Café (ICO).
  • Casi US$ 600 millones se exportaron de café peruano al mundo en el 2015.
  • En el 2016 se estima un crecimiento del 10% en la producción de café.
  • El Café hasta el 2014 ha sido de manera sostenida el principal producto de agroexportación.
  • En el 2011 se llegó a la cifra record de casi US$ 1,500 millones de dólares exportados.
  • En el Perú el consumo per cápita es de 650 gr., habiendo incrementado en un 30% en los últimos 4 años.
  • Se estima que el negocio del café siga la misma ruta al crecimiento de la gastronomía.

El café se desarrolla con relativa facilidad desde los 600 hasta los 1800 metros sobre el nivel del mar en casi todas las regiones geográficas del Perú. Sin embargo, el 75% de los cafetales está sobre los 1,000 msnm.

La diversidad de combinaciones de climas, suelos, precipitación y luz solar constituye un escenario propicio para el cultivo del café. Los cafés del Perú son Coffea arabica con distintos perfiles de sabor, aroma y acidez. Las variedades que se cultivan son: Typica (70%), Caturra (20%) y otras (10%), el 90% del café peruano crece bajo sombra, principalmente de leguminosas, a una densidad promedio de 2,000 plantas por hectárea.

En concordancia con las tendencias actuales, algunos grupos de agricultores peruanos se han especializado y trabajan en orgánico y otros cafés especiales, reconocidos por su perfil y características peculiares como su calidad de taza, acidez y sabor balanceado que se ajusta muy bien a los microclimas, la temperatura y la estricta altura (1400 – 1800 msnm).

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